January 26, 2016

Menù

Slide2

   ANTIPASTI –

Bocconcini di Gnocco Strappato con Salumi nostrani
Morsels of Ripped Gnocco with Modena cuts Taste

Tortino alle verdure su Fonduta di Parmigiano Reggiano 
Vegetables Muffin on Parmesan Cheese fondue

Coppia di Crostini salati: Provola & Tartufo, Pera cotta, Noce Moscata & Mandorle
Salted Bruschettas with Truffle & Provola cheese, Pears Nutmeg & Almonds

Frittata di Riso con Caviale di Zucchine & Cremosa di Parmigiano
Rice Omelette with Zucchini Caviar & Parmesan cream

PRIMI –

Tortellini in Brodo o alla Panna
Tortellini with cream or broth

Tagliatelle con Culatello di Zibello e Pecorino stagionato di Fossa
Tagliatelle with Zibello Ham & aged Pecorino cheese

Tortelli al ripieno di Ricotta, Burro & Salvia
Tortelloni with Ricotta

Spaghetti Rustici alla Carbonara di Guanciale & Piselli
Home made Spaghetti with Carbonara of Pork Cheek & Peas

Risotto al Salame montanaro & Provolone piccante
Rice with typical Salami & Spicy Provolone cheese

Gnocchi smontati con pesto di Rucola, Parmigiano & granella di Pistacchio 
Potatoes Gnocchi with Parmesan, Rocket& Chopped Pistacchio

Tagliatelle alla Bolognese 
Tagliatelle with Bolognese sauce

Riccioli ai Fiori di Zucca & salsa al Gorgonzola DOP
Curlswith Pumpkin Flowers & Gorgonzola cheese cream

   – SECONDI –

Grigliata Esagerata: Carne, Frutta, Verdura & Formaggio
Big Mix Grill: Meat, Fruit, Vegetable & Cheese (main course)

Tagliata d’Entrecote all’Extra Vergine Toscano & Rosmarino o al Sale Grosso 
Cutted Entrecote with Tuscan Extra Virgin Olive Oil & Rosemary or Coarse Salt

Filetto di Maiale al Forno in crosta di Prosciutto & Parmigiano
Crusted Pork Fillet with Modena Ham & Parmesan cheese

Filetto di Manzo alle Fragole 
Strawberries Beef Fillet

Tagliata d’Entrecote al Tartufo dell’Appennino
Cutted Entrecote with local Truffle

Filettini di Maiale steccato con Lardo di Colonnata
Pork Fillet thread with Lardo of Colonnata

Bocconcini di Pollo al cartoccio con puntarelle di Aspargi& Lime
Chicken in foilmorsels with Asparagus& Lime

LE ALTERNATIVE

Gnocco Strappato®, Crescentine & Salumi nostrani
Gnocco Strappato and Tigelle with Modena Ham, Salami, Mortadella, Lardo of Colonnata, Ciccioli and Coppa

Stracchino
Stracchino Cheese

Pesto con Lardo di Colonnata
Lardo of Colonnata, Rosemary and Garlic

Misticanza di Formaggi Misti
Tasting of Cheeses

Composte Biologiche
Compote BIO

Burger di Melanzane & Patate con la buccia
Eggplant Burger& Potatoes with peel

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LE VERDURE

Patatine Fritte con la buccia Regular o al Tartufo
Fries Regular or Truffle

Insalata Mista
Salad vegetable

Verdure alla griglia
Mixed Grilled vegetables

Pinzimonio di Verdure Fresche
Crunchy Fresh Vegetables

Cipolla Fritta
Fried Onion

DOLCI –

Sorbetto alla Salvia
Sage Sorbet

Mascarpone al cucchiaio con torta tipo Barozzi
Whipped Mascarpone cheese & Barozzi cake

Cestino di sfoglia, Crema Pasticcera & Frutta Fresca
Potty basket, Pastry Cream & Fresh Fruit

Cantucci & Vino Passito
Cantucci & sweet Passito wine

Cremoso al Cocco & Caramello salato
Creamy Cocoa & Salted Caramel

Panna Cotta alle Albicocche BIO & Mandorle
Panna Cotta with organic Apricots & Almonds