- ANTIPASTI
Bocconcini di Gnocco Strappato® con Mortadella Bologna IGP, Salame Montanaro e Prosciutto di Modena DOP
Budino alle Zucchine con Parmigiano Reggiano e spalla si Prosciutto
Cestino di Patate 25 con cuore filante di Parmigiano Reggiano e Balsamico invecchiato
Panzarella Toscana con Pomodoro, cipolla Tropea, Basilico e Pane raffermo
Tempura di Parmigiano Reggiano e farina di Semolino
- PASTA
Tortelloni di Ricotta – Ricotta km0, Parmigiano Reggiano 24mesi, Burro e Salvia
Passatelli Tartufati – Mandorle, Datterini e Rucola
Tagliatelle al Culatello DOP e Formaggio di Fossa DOP
Risotto S.F – Salsiccia (senza glutine) e Friarielli dell’orto
Pici alle Verdure taglio brunoise marinate
Gnocchi al Blu 61® affinato in Raboso passito e Frutti Rossi
- SECONDI di carne
Filetto in Crosta di Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Modena DOP
Grigliata Esagerata – Carne, Verdure, Fontina DOP e Frutta di stagione
Tagliata d’Entrêcote con Datterini e Rughetta
Filetto Steccato al Lardo di Colonnata su purea di Mele
Filetto di BUE alle Verdure dell’Orto profumate al Basilico
Sfilacci di Tacchino su fonduta di Parmigiano Reggiano e granella di Pistacchio
- ALTERNATIVE alla carne
Gnocco Strappato® e Crescentine con Prosciutto di Modena DOP, spalla di Prosciutto, Salame montanaro, Mortadella IGP Bologna, Ciccioli montanari, Lardo di Colonnata e Nutella®
Degustazione di Formaggi Misti Gorgonzola DOP e Noci, Ricotta Salata stagionata e Composta dell’Orto, Parmigiano Reggiano
Insalata Mista di stagione
Verdure Grigliate di stagione
Pinzimonio di Verdure fresche
Patate Fritte
Tartufine Dippers aromatizzate al Tartufo Bianco
- DOLCI
Torta Glassata con Carote e Mandorle
Sorbetto alla Salvia dell’Orto
Mascarpone al Cucchiaio con torta al Cafè e Cioccolato
Cestino di Sfoglia ripieno di Crema Pasticcera e Frutta Fresca di Stagione
Cantucci e Vino Passino
Tortino di Cioccolato farcito di Ricotta Km0 e Lamponi