Menù stagionale

  • ANTIPASTI

Bocconcini di Gnocco Strappato® con Mortadella Bologna IGP, Salame Montanaro e Prosciutto di Modena DOP

Budino alle Zucchine con Parmigiano Reggiano e spalla si Prosciutto

Cestino di Patate 25 con cuore filante di Parmigiano Reggiano e Balsamico invecchiato

Panzarella Toscana con Pomodoro, cipolla Tropea, Basilico e Pane raffermo

Tempura di Parmigiano Reggiano e farina di Semolino

  • PASTA

Tortelloni di Ricotta Ricotta km0, Parmigiano Reggiano 24mesi, Burro e Salvia

Passatelli Tartufati Mandorle, Datterini e Rucola

Tagliatelle al Culatello DOP e Formaggio di Fossa DOP

Risotto S.F Salsiccia (senza glutine) e Friarielli dell’orto

Pici alle Verdure taglio brunoise marinate

Gnocchi al Blu 61® affinato in Raboso passito e Frutti Rossi

  • SECONDI di carne

Filetto in Crosta di Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Modena DOP

Grigliata EsagerataCarne, Verdure, Fontina DOP e Frutta di stagione

Tagliata d’Entrêcote con Datterini e Rughetta

Filetto Steccato al Lardo di Colonnata su purea di Mele

Filetto di BUE alle Verdure dell’Orto profumate al Basilico

Sfilacci di Tacchino su fonduta di Parmigiano Reggiano e granella di Pistacchio

  • ALTERNATIVE alla carne

Gnocco Strappato® e Crescentine con Prosciutto di Modena DOP, spalla di Prosciutto, Salame montanaro, Mortadella IGP Bologna, Ciccioli montanari, Lardo di Colonnata e Nutella®

Degustazione di Formaggi Misti Gorgonzola DOP e Noci, Ricotta Salata stagionata e Composta dell’Orto, Parmigiano Reggiano

Insalata Mista di stagione

Verdure Grigliate di stagione

Pinzimonio di Verdure fresche

Patate Fritte

Tartufine Dippers aromatizzate al Tartufo Bianco

  • DOLCI

Torta Glassata con Carote e Mandorle

Sorbetto alla Salvia dell’Orto

Mascarpone al Cucchiaio con torta al Cafè e Cioccolato

Cestino di Sfoglia ripieno di Crema Pasticcera e Frutta Fresca di Stagione

Cantucci e Vino Passino

Tortino di Cioccolato farcito di Ricotta Km0 e Lamponi