Antipasti
BOCCONCINI
gnocco strappato® con mortadella Bologna IGP, salame montanaro, prosciutto di Modena DOP
FLAN di ZUCCHINE 

basilico & pinoli su crema di parmigiano
PANNA COTTA ai PISELLI 
cappello d’uovo & mandorle salate
POLPETTE “breeze” 
di zucchine, ceci & menta con salsa Tzatziki
TEMPURA di PARMIGIANO (12mesi)
& farina di semolino
Preferiti dai clienti

PASSATELLI DI ROMAGNA
cremoso al Parmigiano Reggiano (12mesi) & tartufo

GNOCCO STRAPPATO® & CRESCENTINE
prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP, ciccioli e lardo di Colonnata

GRIGLIATA ESAGERATA (piatto unico)
carne (manzo, braciola & costine, salsiccia), verdure, fontina DOP & frutta di stagione
Pasta
CALAMARATA MEDITERRANEA “noFish” 
con panure profumata agli agrumi
PASSATELLI di ROMAGNA 
cremoso al Parmigiano Reggiano (12mesi) & tartufo
RAVIOLI al BASILICO
burro & salvia ripieni di provola, mortadella Bologna & coriandoli di pistacchio
RISOTTO 25 

in cialda di parmigiano reggiano (12mesi) & aceto balsamico di Modena (25anni)
TAGLIATELLE al CULATELLO DOP
& pecorino di Fossa DOP
TORTELLONI di RICOTTA (km 0), parmigiano reggiano (24mesi)
burro & salvia bio
rossi alla “vecchia Modena”
Carne
tutti secondi di carne includono il contorno
BITOKE di MANZO
con anelli di cipolla fritta
FILETTO SOLOMILLO
di maialino alle erbe aromatiche con cavolo riccio & crema Topinanbur
FILETTO di MAIALE in CROSTA 
di Parmigiano Reggiano (12mesi) & prosciutto di Modena DOP
GRIGLIATA ESAGERATA (piatto unico) 
carne (manzo, braciola & costine, salsiccia), verdure, fontina DOP & frutta di stagione
MORBIDO di MANZO 
maionese al mango & piccantina di spinaci
FILETTO di BUE 
con dadolata di verdure dell’orto
Alternative alla carne
DEGUSTAZIONE di FORMAGGI 
gorgonzola DOP e noci, ricotta salata stagionata e composta dell’orto bio, parmigiano reggiano (12mesi)
GNOCCO STRAPPATO®
& CRESCENTINE
prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP, ciccioli e lardo di Colonnata
Pesto di lardo di Colonnata
Composte & marmellate casalinghe
PATATE FRITTE
TARTUFINE 
dippers aromatizzate al tartufo
VERDURE FRESCHE di PINZIMONIO
VERDURE GRIGLIATE
Preparazioni dell’acetaia
CULACCIA & PARMIGIANO 
TORTELLI di RICOTTA A Km0 VECCHIA MODENA rossa 25
julienne pancetta & Parmigiano Reggiano (24mesi)
FILETTO di BUE 25
con salsa alla cipolla rossa
GELATO alla CREMA MANTECATO 25 
Dolci
CESTINO di SFOGLIA
ripieno di crema pasticcera e frutta fresca di stagione
CROSTA-Tina Ambra 
con marmellata della Luisa delle nostre albicocche bio
MASCARPONE al CUCCHIAIO
PANNA COTTA 
con passion fruit