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Antipasti

BOCCONCINI

gnocco strappato® con mortadella Bologna IGP, salame montanaro, prosciutto di Modena DOP

CROSTONI “BEE” COLORE

crema di formaggio-salsiccia & mela-miele

FIORE DI TROPEA

su crema al Parmigiano Reggiano 12 mesi …aceto balsamico tradizionale consigliato

BIGLIE ALLA SENAPE

di Borgogna, vitello & valeriana

TRUF-TARE

al pepe verde & tartufo

TEMPURA di PARMIGIANO (12mesi)

& farina di semolino

VELLUTATA DI ZUCCA PENNELLATA

di ricotta a Km0 agli agrumi

Preferiti dai clienti

PASSATELLI DI ROMAGNA

cremoso al Parmigiano Reggiano (12mesi) & tartufo

GNOCCO STRAPPATO® & CRESCENTINE

prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP, ciccioli e lardo di Colonnata

GRIGLIATA ESAGERATA (piatto unico)

carne (manzo, braciola & costine, salsiccia), verdure, fontina DOP & frutta di stagione

Pasta

DEDICATO A “SALUMIFICIO GUERZONI

alveare di paccheri ripieni al Prosciutto di Modena

PASSATELLI DI ROMAGNA

cremoso al Parmigiano Reggiano (12mesi) & tartufo

RAVIOLI ALLA PROVOLA

radicchio tardivo & briciole di prosciutto di Modena

RISOTTO D’AUTUNNO

crema di zucca & gorgonzola DOP

TAGLIATELLE al TORCHIO

al Culatello DOP

alla Bolognese

TORTELLINI IN CIALDA DI PARMIGIANO (12mesi)

alla panna

TORTELLI di RICOTTA bianca (km 0), parmigiano reggiano (24mesi)

burro & salvia bio

ai porcini

Carne

Tutti secondi di carne includono il contorno

FILETTO DI BUE

al profumo di bosco

FILETTO di MAIALE in CROSTA

di Parmigiano Reggiano (12mesi) & prosciutto di Modena DOP

GRIGLIATA ESAGERATA (piatto unico)

carne (manzo, braciola & costine, salsiccia), verdure, fontina DOP & frutta di stagione

MORBIDO DI MANZO

maionese al mango & piccantina di spinaci

STUFATO DI VITELLO AI FUNGHI PORCINI

… crescentine come pane consigliate

TAGLIATA DI FILETTO DI MAIALINO

in camicia con pancetta, purè di cavolfiore & funghi porcini

UOVO SABBIATO

agli asparagi autunnali

Alternative alla carne

DEGUSTAZIONE di FORMAGGI

gorgonzola DOP e noci, ricotta salata stagionata e composta dell’orto bio, Parmigiano Reggiano (12mesi)

GNOCCO STRAPPATO® & CRESCENTINE

prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP, ciccioli e lardo di Colonnata

pesto di lardo di Colonnata

composte & marmellate casalinghe

PATATE FRITTE

PURE’ DI CAVOLFIORE

TARTUFINE

dippers aromatizzate al tartufo

VERDURE FRESCHE

in pinzimonio

VERDURE GRIGLIATE

di stagione

ZUCCA & PATATE al FORNO

Preparazioni dell’acetaia

per ogni piatto viene servito a parte l’aceto balsamico di 25anni

CULACCIA & SCAGLIE

di parmigiano (24mesi)

RISOTTO D’AUTUNNO

alla crema di zucca & Gorgonzola DOP

TAGLIATA di FILETTO

di bue

GELATO alla CREMA

mantecato con aceto balsamico 25

Dolci

CHEESE😊… CAKE SCOMPOSTA

al caramello salato & noci pecan

CROSTA-Tina Ambra

farcita con crema pasticcera & frutta fresca di stagione

MASCARPONE AL CUCCHIAIO

& intruso al cioccolato

FOGLIE DI PERA CARAMELLATA

con Ganache al cioccolato

SORBETTO alla SALVIA

biologica

TORTINO AL CIOCCOLATO

con coulis di Melograno

Gnocco Strappato ® è un marchio registrato  La Cicala srl

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