Antipasti
TARTARE DEL BOSCO
con funghi, maionese al Parmigiano 24
& tartufo dell’appennino.
UOVO POCHÉ CON PETALI DI TARTUFO NERO
& schiaccia di patate, guarnito con pane profumato alle erbe.
BOCCONCINI
gnocco strappato® con mortadella di Bologna IGP, salame montanaro & prosciutto di Modena DOP.
CULATTA & SCAGLIE DI PARMIGIANO
servito con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
CALZAGATTI
servito su crema di Parmigiano Reggiano & Tartufo
Preferiti dai clienti
FILETTO DI MAIALE BARDATO
guarnito con crema al gorgonzola & salsa ai frutti rossi con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni
& spinaci al burro.
TARTARE DEL BOSCO
con funghi, maionese al Parmigiano 24
& tartufo dell’appennino.
TORTELLONI VECCHIA MODENA
con pancetta e crema di Parmigiano Reggiano, servito con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
Pasta
TAGLIATELLE al TORCHIO
– al CULATELLO DOP & pecorino di Fossa DOP
– alla BOLOGNESE
MACCHERONI ALLA BOSCAIOLA BIANCA
con salsiccia, tosone & sugo di porcini.
TORTELLINI DELLA SFOGLINA
– In Brodo come da Tradizione
– Alla Panna in Cialda di Parmigiano 24 mesi
RISOTTO ALLA ZUCCA & CREMA DI TALEGGIO
guarnito con polvere di amaretti
TORTELLONI VECCHIA MODENA
con pancetta & crema di Parmigiano Reggiano, servito con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
PASSATELLI DI ROMAGNA
con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi & Tartufo.
Carne
Tutti i secondi di carne includono il contorno
GRIGLIATA ESAGERATA
Composta da 800gr di carne con: Coppa, Ribs, Tagliata di Entrecote, Salsiccia senza glutine accompagnata da verdure, frutta di stagione & formaggio alla griglia.
TAGLIATA DI MANZO AROMATICA
con cipolla caramellata, noci Pecan & Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP
servito su crema di Parmigiano Reggiano 12 mesi
& patate al forno.
FILETTO DI MAIALE BARDATO
guarnito con crema al gorgonzola & salsa ai frutti rossi con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni & spinaci al burro.
GUANCIALINO DI MAIALE BRASATO
con mele renette, cipolla di tropea & polenta
TAGLIATA AI PROFUMI DEL BOSCO
con funghi porcini.
Alternative alla carne
GNOCCO STRAPPATO® & CRESCENTINE
Gnocco strappato ® è un marchio registrato da
La Cicala srl.
– Prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP & ciccioli
– Pesto di lardo di Colonnata
– Stracchino
– Composte & marmellate casalinghe
DEGUSTAZIONE di FORMAGGI
– gorgonzola DOP & noci, ricotta salata stagionata & composta all’orto Bio, Parmigiano Reggiano (12 mesi)
– Composte & marmellate casalinghe
OROLOGIO DI FORMAGGI DI PECORA A KM0 CON CALICE DI PASSITO
PER 2 PERSONE
Pecorino 15 mesi, Pecorino 3 anni, Ricotta fresca di Pecora in accompagnamento con Cipolle caramellate, marmellata di amarene, Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni & miele di castagno.
Contorni
VERDURE GRIGLIATE
di stagione.
SPINACI SPADELLATI
al burro & Parmigiano.
PATATE ARROSTO
al forno.
PATATINE CLASSICHE CON LA SUA BUCCIA
fritte.
Dolci
CREMOSO DI RICOTTA DI PECORA
con gocce di cioccolato & amarene sciroppate.
MASCARPONE AL CUCCHIAIO
con intruso al cioccolato & caffè.
SORBETTO ALLA SALVIA BIO
del nostro orto.
PASTICCERIA SECCA CON CALICE DI VIN SANTO
Cantucci di colore alle nocciole & frollini al burro.
TORTA AL CIOCCOLATO & AMARENE
confettura di amarene, crema chantilly alla francese, arachidi sabbiate & sorbetto al lampone
DOLCE MATTONE DEL PASTRY CHEF
classico dolce casalingo con strati di biscotti, panna bianca e al cioccolato
Carta dei Vini
Esplora la nostra cantina e affidati agli abbinamenti proposti del nostro Sommelier.
Gnocco Strappato ® è un marchio registrato La Cicala srl
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Contatti
Via Vandelli 708, Torre Maina (MO)
0536 943346
Assistenza online dal lunedì al venerdì 08:30 – 17:30
Orari apertura
da Mercoledì a Venerdì
19:30 – 23:30
–
Sabato & Domenica
12:30 – 15:30
19:30 – 23:30
